← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Sauce mayonnaise
Ingrédients
- 283 cl d'huile de tournesol
- 5 ½ jaunes d'œufs
- 70 g de moutarde
- 28 cl de vinaigre
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Avec un fouet, mélanger 5 ½ jaunes d'œufs et 70 g de moutarde.
- Laisser reposer 15 minutes.
- Ajouter sel au goût et poivre au goût, puis détendre avec 28 cl de vinaigre.
- Ajouter quelques gouttes de 24 cl d'huile de tournesol et fouetter rapidement.
- Quand la mayonnaise commence à prendre, ajouter petit à petit le reste de 260 cl d'huile de tournesol en filet.