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Sauce mayonnaise
Ingrédients
- 417 cl d'huile de tournesol
- 8 ½ jaunes d'œufs
- 100 g de moutarde
- 42 cl de vinaigre
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Avec un fouet, mélanger 8 ½ jaunes d'œufs et 100 g de moutarde.
- Laisser reposer 15 minutes.
- Ajouter sel au goût et poivre au goût, puis détendre avec 42 cl de vinaigre.
- Ajouter quelques gouttes de 35 cl d'huile de tournesol et fouetter rapidement.
- Quand la mayonnaise commence à prendre, ajouter petit à petit le reste de 382 cl d'huile de tournesol en filet.