← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Sauce mayonnaise

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 10 min · repos 15 min

Ingrédients

• 58 cl d'huile de tournesol
• 1 jaune d'œuf
• 15 g de moutarde
• 6 cl de vinaigre
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Avec un fouet, mélanger 1 jaune d'œuf et 15 g de moutarde.
2. Laisser reposer 15 minutes.
3. Ajouter sel au goût et poivre au goût, puis détendre avec 6 cl de vinaigre.
4. Ajouter quelques gouttes de 5 cl d'huile de tournesol et fouetter rapidement.
5. Quand la mayonnaise commence à prendre, ajouter petit à petit le reste de 53 cl d'huile de tournesol en filet.