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Sauce mayonnaise
Ingrédients
- 75 cl d'huile de tournesol
- 1 ½ jaune d'œuf
- 20 g de moutarde
- 8 cl de vinaigre
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Avec un fouet, mélanger 1 ½ jaune d'œuf et 20 g de moutarde.
- Laisser reposer 15 minutes.
- Ajouter sel au goût et poivre au goût, puis détendre avec 8 cl de vinaigre.
- Ajouter quelques gouttes de 6 cl d'huile de tournesol et fouetter rapidement.
- Quand la mayonnaise commence à prendre, ajouter petit à petit le reste de 69 cl d'huile de tournesol en filet.