Sauce napolitaine aux anchois
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Une délicieuse sauce crémeuse, parfaite avec la viande ou les légumes.
Préparation 10 min · cuisson 5 min
Ingrédients
- 6 anchois
- 2 c. à café de fenouil, haché
- 1 pincée de cannelle
- 2 c. à café de persil, haché
- 2 c. à café de marjolaine, hachée
- 2 c. à café de farine de blé
- 2 gousses d'ail, coupée en deux
- citron au goût, un filet de jus
- vinaigre au goût, un trait
- 14 cl de crème liquide, portée à ébullition
- arêtes de poisson au goût, celles d'un poisson
Étapes — Sans robot
- Laver 6 anchois dans du vinaigre au goût, les désarêter, puis les piler au mortier avec 2 c. à café de fenouil et 1 pincée de cannelle.
- Incorporer 2 c. à café de persil et 2 c. à café de marjolaine, un filet de citron au goût, 2 c. à café de farine de blé, 14 cl de crème liquide et arêtes de poisson au goût, celles du poisson que vous accompagnerez de cette sauce.
- Passer au tamis, ajouter 2 gousses d'ail et porter à ébullition.
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