← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Sauce pad thaï
Ingrédients
- 4 gousses d'ail
- 12 c. à soupe d'huile de tournesol, de préférence huile d'arachide
- 12 c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas
- 8 c. à soupe de sauce soja
- 24 c. à soupe de sauce de poisson
- 240 ml de sucre
- 4 c. à soupe de pâte de piment sambal oelek
- 6 c. à café de fécule de maïs
Préparation
- Hacher 4 gousses d'ail. Le faire dorer légèrement dans une poêle à feu vif avec 12 c. à soupe d'huile de tournesol.
- Mélanger soigneusement 12 c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas, 8 c. à soupe de sauce soja, 24 c. à soupe de sauce de poisson et 240 ml de sucre.
- Lorsque le mélange commence à bouillonner, ajouter 4 c. à soupe de pâte de piment sambal oelek et 6 c. à café de fécule de maïs. Bien mélanger et cuire encore une à deux minutes.