← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Sauce pad thaï

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 17 personnes · préparation 5 min · cuisson 5 min

Ingrédients

• 4 gousses d'ail
• 13 c. à soupe d'huile de tournesol, de préférence huile d'arachide
• 13 c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas
• 8 ½ c. à soupe de sauce soja
• 25 ½ c. à soupe de sauce de poisson
• 260 ml de sucre
• 4 ½ c. à soupe de pâte de piment sambal oelek
• 6 ½ c. à café de fécule de maïs

Préparation

1. Hacher 4 gousses d'ail. Le faire dorer légèrement dans une poêle à feu vif avec 13 c. à soupe d'huile de tournesol.
2. Mélanger soigneusement 13 c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas, 8 ½ c. à soupe de sauce soja, 25 ½ c. à soupe de sauce de poisson et 260 ml de sucre.
3. Lorsque le mélange commence à bouillonner, ajouter 4 ½ c. à soupe de pâte de piment sambal oelek et 6 ½ c. à café de fécule de maïs. Bien mélanger et cuire encore une à deux minutes.