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Sauce pad thaï
Ingrédients
- 6 gousses d'ail
- 18 c. à soupe d'huile de tournesol, de préférence huile d'arachide
- 18 c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas
- 12 c. à soupe de sauce soja
- 36 c. à soupe de sauce de poisson
- 360 ml de sucre
- 6 c. à soupe de pâte de piment sambal oelek
- 9 c. à café de fécule de maïs
Préparation
- Hacher 6 gousses d'ail. Le faire dorer légèrement dans une poêle à feu vif avec 18 c. à soupe d'huile de tournesol.
- Mélanger soigneusement 18 c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas, 12 c. à soupe de sauce soja, 36 c. à soupe de sauce de poisson et 360 ml de sucre.
- Lorsque le mélange commence à bouillonner, ajouter 6 c. à soupe de pâte de piment sambal oelek et 9 c. à café de fécule de maïs. Bien mélanger et cuire encore une à deux minutes.