← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Sauce pad thaï

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 30 personnes · préparation 5 min · cuisson 5 min

Ingrédients

• 8 gousses d'ail
• 22 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, de préférence huile d'arachide
• 22 ½ c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas
• 15 c. à soupe de sauce soja
• 45 c. à soupe de sauce de poisson
• 450 ml de sucre
• 7 ½ c. à soupe de pâte de piment sambal oelek
• 11 ½ c. à café de fécule de maïs

Préparation

1. Hacher 8 gousses d'ail. Le faire dorer légèrement dans une poêle à feu vif avec 22 ½ c. à soupe d'huile de tournesol.
2. Mélanger soigneusement 22 ½ c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas, 15 c. à soupe de sauce soja, 45 c. à soupe de sauce de poisson et 450 ml de sucre.
3. Lorsque le mélange commence à bouillonner, ajouter 7 ½ c. à soupe de pâte de piment sambal oelek et 11 ½ c. à café de fécule de maïs. Bien mélanger et cuire encore une à deux minutes.