← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Sauce pad thaï
Ingrédients
- 8 gousses d'ail
- 24 c. à soupe d'huile de tournesol, de préférence huile d'arachide
- 24 c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas
- 16 c. à soupe de sauce soja
- 48 c. à soupe de sauce de poisson
- 480 ml de sucre
- 8 c. à soupe de pâte de piment sambal oelek
- 12 c. à café de fécule de maïs
Préparation
- Hacher 8 gousses d'ail. Le faire dorer légèrement dans une poêle à feu vif avec 24 c. à soupe d'huile de tournesol.
- Mélanger soigneusement 24 c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas, 16 c. à soupe de sauce soja, 48 c. à soupe de sauce de poisson et 480 ml de sucre.
- Lorsque le mélange commence à bouillonner, ajouter 8 c. à soupe de pâte de piment sambal oelek et 12 c. à café de fécule de maïs. Bien mélanger et cuire encore une à deux minutes.