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Sauce pad thaï

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 36 personnes · préparation 5 min · cuisson 5 min

Ingrédients

• 9 gousses d'ail
• 27 c. à soupe d'huile de tournesol, de préférence huile d'arachide
• 27 c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas
• 18 c. à soupe de sauce soja
• 54 c. à soupe de sauce de poisson
• 540 ml de sucre
• 9 c. à soupe de pâte de piment sambal oelek
• 13 ½ c. à café de fécule de maïs

Préparation

1. Hacher 9 gousses d'ail. Le faire dorer légèrement dans une poêle à feu vif avec 27 c. à soupe d'huile de tournesol.
2. Mélanger soigneusement 27 c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas, 18 c. à soupe de sauce soja, 54 c. à soupe de sauce de poisson et 540 ml de sucre.
3. Lorsque le mélange commence à bouillonner, ajouter 9 c. à soupe de pâte de piment sambal oelek et 13 ½ c. à café de fécule de maïs. Bien mélanger et cuire encore une à deux minutes.