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Sauce pad thaï

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 45 personnes · préparation 5 min · cuisson 5 min

Ingrédients

• 11 gousses d'ail
• 34 c. à soupe d'huile de tournesol, de préférence huile d'arachide
• 34 c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas
• 22 ½ c. à soupe de sauce soja
• 67 ½ c. à soupe de sauce de poisson
• 680 ml de sucre
• 11 ½ c. à soupe de pâte de piment sambal oelek
• 17 c. à café de fécule de maïs

Préparation

1. Hacher 11 gousses d'ail. Le faire dorer légèrement dans une poêle à feu vif avec 34 c. à soupe d'huile de tournesol.
2. Mélanger soigneusement 34 c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas, 22 ½ c. à soupe de sauce soja, 67 ½ c. à soupe de sauce de poisson et 680 ml de sucre.
3. Lorsque le mélange commence à bouillonner, ajouter 11 ½ c. à soupe de pâte de piment sambal oelek et 17 c. à café de fécule de maïs. Bien mélanger et cuire encore une à deux minutes.