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Sauce pad thaï
Ingrédients
- 12 gousses d'ail
- 36 c. à soupe d'huile de tournesol, de préférence huile d'arachide
- 36 c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas
- 24 c. à soupe de sauce soja
- 72 c. à soupe de sauce de poisson
- 720 ml de sucre
- 12 c. à soupe de pâte de piment sambal oelek
- 18 c. à café de fécule de maïs
Préparation
- Hacher 12 gousses d'ail. Le faire dorer légèrement dans une poêle à feu vif avec 36 c. à soupe d'huile de tournesol.
- Mélanger soigneusement 36 c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas, 24 c. à soupe de sauce soja, 72 c. à soupe de sauce de poisson et 720 ml de sucre.
- Lorsque le mélange commence à bouillonner, ajouter 12 c. à soupe de pâte de piment sambal oelek et 18 c. à café de fécule de maïs. Bien mélanger et cuire encore une à deux minutes.