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Sauce pad thaï
Ingrédients
- 2 gousses d'ail
- 6 c. à soupe d'huile de tournesol, de préférence huile d'arachide
- 6 c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 12 c. à soupe de sauce de poisson
- 120 ml de sucre
- 2 c. à soupe de pâte de piment sambal oelek
- 3 c. à café de fécule de maïs
Préparation
- Hacher 2 gousses d'ail. Le faire dorer légèrement dans une poêle à feu vif avec 6 c. à soupe d'huile de tournesol.
- Mélanger soigneusement 6 c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas, 4 c. à soupe de sauce soja, 12 c. à soupe de sauce de poisson et 120 ml de sucre.
- Lorsque le mélange commence à bouillonner, ajouter 2 c. à soupe de pâte de piment sambal oelek et 3 c. à café de fécule de maïs. Bien mélanger et cuire encore une à deux minutes.