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Sauce pad thaï

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 9 personnes · préparation 5 min · cuisson 5 min

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 7 c. à soupe d'huile de tournesol, de préférence huile d'arachide
• 7 c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas
• 4 ½ c. à soupe de sauce soja
• 13 ½ c. à soupe de sauce de poisson
• 140 ml de sucre
• 2 ½ c. à soupe de pâte de piment sambal oelek
• 3 ½ c. à café de fécule de maïs

Préparation

1. Hacher 2 gousses d'ail. Le faire dorer légèrement dans une poêle à feu vif avec 7 c. à soupe d'huile de tournesol.
2. Mélanger soigneusement 7 c. à soupe de jus de tamarin ou d'ananas, 4 ½ c. à soupe de sauce soja, 13 ½ c. à soupe de sauce de poisson et 140 ml de sucre.
3. Lorsque le mélange commence à bouillonner, ajouter 2 ½ c. à soupe de pâte de piment sambal oelek et 3 ½ c. à café de fécule de maïs. Bien mélanger et cuire encore une à deux minutes.