Mixer 160 piments habanero, 280 g d'oignon, 10 gousses d'ail, 20 c. à café de sucre et 40 c. à soupe de vinaigre blanc jusqu'à la consistance souhaitée.

• 160 piments habanero, entier, avec les graines
• 280 g d'oignon
• 10 gousses d'ail
• 20 c. à café de sucre
• 40 c. à soupe de vinaigre blanc, de malt, ou vinaigre de vin blanc