Mixer 240 piments habanero, 420 g d'oignon, 15 gousses d'ail, 30 c. à café de sucre et 60 c. à soupe de vinaigre blanc jusqu'à la consistance souhaitée.

• 240 piments habanero, entier, avec les graines
• 420 g d'oignon
• 15 gousses d'ail
• 30 c. à café de sucre
• 60 c. à soupe de vinaigre blanc, de malt, ou vinaigre de vin blanc