Mixer 272 piments habanero, 480 g d'oignon, 17 gousses d'ail, 34 c. à café de sucre et 68 c. à soupe de vinaigre blanc jusqu'à la consistance souhaitée.

• 272 piments habanero, entier, avec les graines
• 480 g d'oignon
• 17 gousses d'ail
• 34 c. à café de sucre
• 68 c. à soupe de vinaigre blanc, de malt, ou vinaigre de vin blanc