Mixer 320 piments habanero, 560 g d'oignon, 20 gousses d'ail, 40 c. à café de sucre et 80 c. à soupe de vinaigre blanc jusqu'à la consistance souhaitée.

• 320 piments habanero, entier, avec les graines
• 560 g d'oignon
• 20 gousses d'ail
• 40 c. à café de sucre
• 80 c. à soupe de vinaigre blanc, de malt, ou vinaigre de vin blanc