Mixer 368 piments habanero, 640 g d'oignon, 23 gousses d'ail, 46 c. à café de sucre et 92 c. à soupe de vinaigre blanc jusqu'à la consistance souhaitée.

• 368 piments habanero, entier, avec les graines
• 640 g d'oignon
• 23 gousses d'ail
• 46 c. à café de sucre
• 92 c. à soupe de vinaigre blanc, de malt, ou vinaigre de vin blanc