Mixer 400 piments habanero, 700 g d'oignon, 25 gousses d'ail, 50 c. à café de sucre et 100 c. à soupe de vinaigre blanc jusqu'à la consistance souhaitée.

• 400 piments habanero, entier, avec les graines
• 700 g d'oignon
• 25 gousses d'ail
• 50 c. à café de sucre
• 100 c. à soupe de vinaigre blanc, de malt, ou vinaigre de vin blanc