Mixer 48 piments habanero, 80 g d'oignon, 3 gousses d'ail, 6 c. à café de sucre et 12 c. à soupe de vinaigre blanc jusqu'à la consistance souhaitée.

• 48 piments habanero, entier, avec les graines
• 80 g d'oignon
• 3 gousses d'ail
• 6 c. à café de sucre
• 12 c. à soupe de vinaigre blanc, de malt, ou vinaigre de vin blanc