Mixer 480 piments habanero, 840 g d'oignon, 30 gousses d'ail, 60 c. à café de sucre et 120 c. à soupe de vinaigre blanc jusqu'à la consistance souhaitée.

• 480 piments habanero, entier, avec les graines
• 840 g d'oignon
• 30 gousses d'ail
• 60 c. à café de sucre
• 120 c. à soupe de vinaigre blanc, de malt, ou vinaigre de vin blanc