Mixer 512 piments habanero, 900 g d'oignon, 32 gousses d'ail, 64 c. à café de sucre et 128 c. à soupe de vinaigre blanc jusqu'à la consistance souhaitée.

• 512 piments habanero, entier, avec les graines
• 900 g d'oignon
• 32 gousses d'ail
• 64 c. à café de sucre
• 128 c. à soupe de vinaigre blanc, de malt, ou vinaigre de vin blanc