Mixer 560 piments habanero, 980 g d'oignon, 35 gousses d'ail, 70 c. à café de sucre et 140 c. à soupe de vinaigre blanc jusqu'à la consistance souhaitée.

• 560 piments habanero, entier, avec les graines
• 980 g d'oignon
• 35 gousses d'ail
• 70 c. à café de sucre
• 140 c. à soupe de vinaigre blanc, de malt, ou vinaigre de vin blanc