Mixer 672 piments habanero, 1180 g d'oignon, 42 gousses d'ail, 84 c. à café de sucre et 168 c. à soupe de vinaigre blanc jusqu'à la consistance souhaitée.

• 672 piments habanero, entier, avec les graines
• 1180 g d'oignon
• 42 gousses d'ail
• 84 c. à café de sucre
• 168 c. à soupe de vinaigre blanc, de malt, ou vinaigre de vin blanc