Mixer 688 piments habanero, 1200 g d'oignon, 43 gousses d'ail, 86 c. à café de sucre et 172 c. à soupe de vinaigre blanc jusqu'à la consistance souhaitée.

• 688 piments habanero, entier, avec les graines
• 1200 g d'oignon
• 43 gousses d'ail
• 86 c. à café de sucre
• 172 c. à soupe de vinaigre blanc, de malt, ou vinaigre de vin blanc