Mixer 720 piments habanero, 1260 g d'oignon, 45 gousses d'ail, 90 c. à café de sucre et 180 c. à soupe de vinaigre blanc jusqu'à la consistance souhaitée.

• 720 piments habanero, entier, avec les graines
• 1260 g d'oignon
• 45 gousses d'ail
• 90 c. à café de sucre
• 180 c. à soupe de vinaigre blanc, de malt, ou vinaigre de vin blanc