Mixer 80 piments habanero, 140 g d'oignon, 5 gousses d'ail, 10 c. à café de sucre et 20 c. à soupe de vinaigre blanc jusqu'à la consistance souhaitée.

• 80 piments habanero, entier, avec les graines
• 140 g d'oignon
• 5 gousses d'ail
• 10 c. à café de sucre
• 20 c. à soupe de vinaigre blanc, de malt, ou vinaigre de vin blanc