Mixer 800 piments habanero, 1400 g d'oignon, 50 gousses d'ail, 100 c. à café de sucre et 200 c. à soupe de vinaigre blanc jusqu'à la consistance souhaitée.

• 800 piments habanero, entier, avec les graines
• 1400 g d'oignon
• 50 gousses d'ail
• 100 c. à café de sucre
• 200 c. à soupe de vinaigre blanc, de malt, ou vinaigre de vin blanc