Mixer 112 piments habanero, 200 g d'oignon, 7 gousses d'ail, 14 c. à café de sucre et 28 c. à soupe de vinaigre blanc jusqu'à la consistance souhaitée.

• 112 piments habanero, entier, avec les graines
• 200 g d'oignon
• 7 gousses d'ail
• 14 c. à café de sucre
• 28 c. à soupe de vinaigre blanc, de malt, ou vinaigre de vin blanc