Mixer 144 piments habanero, 250 g d'oignon, 9 gousses d'ail, 18 c. à café de sucre et 36 c. à soupe de vinaigre blanc jusqu'à la consistance souhaitée.

• 144 piments habanero, entier, avec les graines
• 250 g d'oignon
• 9 gousses d'ail
• 18 c. à café de sucre
• 36 c. à soupe de vinaigre blanc, de malt, ou vinaigre de vin blanc