Sauce piquante et relevée
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Préparation 15 min
Ingrédients
- ½ œuf
- ½ c. à soupe de jus de citron
- ½ c. à café de sel
- 6 cl d'huile d'olive
- 1 cl de ketchup
- ½ c. à soupe de relish de cornichons doux, ou chutney
- ½ c. à soupe de raifort, raifort préparé
- ½ c. à café de sauce Worcestershire
- ½ c. à café de sauce au piment fort
- ½ c. à soupe d'oignon vert, haché
- ½ c. à café de piment de Cayenne
Œufs crus. Cette recette garde des œufs crus ou peu cuits : à éviter pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou fragiles. Prenez des œufs très frais, gardez le plat au froid et mangez-le dans les 24 heures.
Étapes — Sans robot
- Mettre ½ œuf, ½ c. à soupe de jus de citron et ½ c. à café de sel dans un blender. Mixer brièvement.
- Moteur en marche, verser 6 cl d'huile d'olive en un filet lent et régulier jusqu'à ce que le mélange soit émulsionné en mayonnaise.
- Verser dans un bol et ajouter 1 cl de ketchup, ½ c. à soupe de relish de cornichons doux, ½ c. à soupe de raifort, ½ c. à café de sauce Worcestershire, ½ c. à café de sauce au piment fort, ½ c. à soupe d'oignon vert et ½ c. à café de piment de Cayenne.
- Saler et poivrer selon le goût.
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