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Sauce pizza maison
Ingrédients
- 7310 g de concentré de tomate, une boîte, sans additifs de préférence
- 1290 cl d'eau, selon la consistance voulue
- 344 cl d'huile d'olive, extra vierge, selon le goût
- 86 gousses d'ail, hachées finement
- 1 pincée d'anis, ou fenouil
- 64 ½ c. à café d'origan, selon les goûts
- 64 ½ c. à café de basilic, séché, selon les goûts
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, moulu, au goût
Préparation
- Mélanger 7310 g de concentré de tomate, 1290 cl d'eau et 344 cl d'huile d'olive.
- Ajouter 86 gousses d'ail, 1 pincée d'anis, 64 ½ c. à café d'origan et 64 ½ c. à café de basilic et bien mélanger.
- Saler et poivrer au goût avec sel au goût et poivre au goût.
- Pour un meilleur résultat, laisser reposer au réfrigérateur une nuit, ou au moins laisser reposer le mélange avant de l'utiliser.