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Sauce pizza maison
Ingrédients
- 850 g de concentré de tomate, une boîte, sans additifs de préférence
- 150 cl d'eau, selon la consistance voulue
- 40 cl d'huile d'olive, extra vierge, selon le goût
- 10 gousses d'ail, hachées finement
- 1 pincée d'anis, ou fenouil
- 7 ½ c. à café d'origan, selon les goûts
- 7 ½ c. à café de basilic, séché, selon les goûts
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, moulu, au goût
Préparation
- Mélanger 850 g de concentré de tomate, 150 cl d'eau et 40 cl d'huile d'olive.
- Ajouter 10 gousses d'ail, 1 pincée d'anis, 7 ½ c. à café d'origan et 7 ½ c. à café de basilic et bien mélanger.
- Saler et poivrer au goût avec sel au goût et poivre au goût.
- Pour un meilleur résultat, laisser reposer au réfrigérateur une nuit, ou au moins laisser reposer le mélange avant de l'utiliser.
L'histoire
Cette recette s'adresse à celles et ceux qui ont le temps (préparation uniquement, aucune cuisson !) de mélanger eux-mêmes les ingrédients pour un goût plus pur et plus personnalisé.
Astuce : un bocal de type mason jar d'un litre convient parfaitement ; on peut y ajouter les ingrédients puis secouer pour mélanger.