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Sauce puttanesca végane
Ingrédients
- 20 c. à soupe d'huile d'olive, extra vierge
- 15 gousses d'ail, hachée
- 2080 g de tomates concassées
- 190 g d'olive Kalamata, dénoyautée, hachée
- 190 g d'olive noire au sel, dénoyautée, hachée
- 5 c. à soupe de câpre, rincées
- 1 c. à café de piment moulu, en flocons
- 1 c. à café d'origan, origan séché
- 1 pincée de poivre
- 5 c. à soupe de persil, haché
- sel au goût, au goût
- 1130 g de pâtes, cuites
Préparation
- Faire chauffer 20 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
- Ajouter 15 gousses d'ail et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'ail commence à dorer légèrement.
- Ajouter 1 c. à café d'origan, 1 pincée de poivre, 190 g d'olive Kalamata, 190 g d'olive noire au sel, 5 c. à soupe de câpre et 2080 g de tomates concassées. Laisser mijoter environ 15 minutes.
- Ajouter 5 c. à soupe de persil et cuire encore 2 minutes.
- Saler avec sel au goût selon le goût.
- Verser sur 1130 g de pâtes et servir. Ajouter 1 c. à café de piment moulu selon le goût.