Mélanger dans un grand saladier 9 gousses d'ail, 190 g d'oignon, 160 g de sucre, 19 cl de vinaigre de vin rouge, 38 cl d'huile d'olive, 156 cl de mayonnaise, sel au goût, poivre au goût, 6 ½ c. à café de moutarde en poudre, 3 c. à soupe d'origan et 3 c. à soupe de basilic.

• 9 gousses d'ail, hachée
• 190 g d'oignon, haché finement
• 160 g de sucre, cristallisé blanc
• 19 cl de vinaigre de vin rouge
• 38 cl d'huile d'olive
• 156 cl de mayonnaise
• sel au goût
• poivre au goût, noir
• 6 ½ c. à café de moutarde en poudre
• 3 c. à soupe d'origan, haché finement
• 3 c. à soupe de basilic, frais, haché