Mélanger dans un grand saladier 14 gousses d'ail, 290 g d'oignon, 240 g de sucre, 29 cl de vinaigre de vin rouge, 57 cl d'huile d'olive, 238 cl de mayonnaise, sel au goût, poivre au goût, 9 ½ c. à café de moutarde en poudre, 5 c. à soupe d'origan et 5 c. à soupe de basilic.

• 14 gousses d'ail, hachée
• 290 g d'oignon, haché finement
• 240 g de sucre, cristallisé blanc
• 29 cl de vinaigre de vin rouge
• 57 cl d'huile d'olive
• 238 cl de mayonnaise
• sel au goût
• poivre au goût, noir
• 9 ½ c. à café de moutarde en poudre
• 5 c. à soupe d'origan, haché finement
• 5 c. à soupe de basilic, frais, haché