Mélanger dans un grand saladier 16 gousses d'ail, 320 g d'oignon, 270 g de sucre, 32 cl de vinaigre de vin rouge, 65 cl d'huile d'olive, 269 cl de mayonnaise, sel au goût, poivre au goût, 11 c. à café de moutarde en poudre, 5 ½ c. à soupe d'origan et 5 ½ c. à soupe de basilic.

• 16 gousses d'ail, hachée
• 320 g d'oignon, haché finement
• 270 g de sucre, cristallisé blanc
• 32 cl de vinaigre de vin rouge
• 65 cl d'huile d'olive
• 269 cl de mayonnaise
• sel au goût
• poivre au goût, noir
• 11 c. à café de moutarde en poudre
• 5 ½ c. à soupe d'origan, haché finement
• 5 ½ c. à soupe de basilic, frais, haché