Mélanger dans un grand saladier 17 gousses d'ail, 340 g d'oignon, 280 g de sucre, 34 cl de vinaigre de vin rouge, 68 cl d'huile d'olive, 281 cl de mayonnaise, sel au goût, poivre au goût, 11 ½ c. à café de moutarde en poudre, 5 ½ c. à soupe d'origan et 5 ½ c. à soupe de basilic.

• 17 gousses d'ail, hachée
• 340 g d'oignon, haché finement
• 280 g de sucre, cristallisé blanc
• 34 cl de vinaigre de vin rouge
• 68 cl d'huile d'olive
• 281 cl de mayonnaise
• sel au goût
• poivre au goût, noir
• 11 ½ c. à café de moutarde en poudre
• 5 ½ c. à soupe d'origan, haché finement
• 5 ½ c. à soupe de basilic, frais, haché