Mélanger dans un grand saladier 18 gousses d'ail, 350 g d'oignon, 290 g de sucre, 35 cl de vinaigre de vin rouge, 71 cl d'huile d'olive, 294 cl de mayonnaise, sel au goût, poivre au goût, 12 c. à café de moutarde en poudre, 6 c. à soupe d'origan et 6 c. à soupe de basilic.

• 18 gousses d'ail, hachée
• 350 g d'oignon, haché finement
• 290 g de sucre, cristallisé blanc
• 35 cl de vinaigre de vin rouge
• 71 cl d'huile d'olive
• 294 cl de mayonnaise
• sel au goût
• poivre au goût, noir
• 12 c. à café de moutarde en poudre
• 6 c. à soupe d'origan, haché finement
• 6 c. à soupe de basilic, frais, haché