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Sauce romaine II

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 16 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 4 oignons, haché
• beurre au goût
• farine de blé au goût, un peu
• 4 citrons, zeste et jus
• 4 bouquets garnis, bouquet d'herbes
• 1 pincée de noix muscade
• raisin sec au goût, dénoyautés, quelques-uns
• pignons de pin au goût, ou amandes effilées
• 4 c. à soupe de sucre, caramélisé
• sauce espagnole au goût, bonne qualité

Préparation

1. Faire revenir légèrement 4 oignons dans beurre au goût et farine de blé au goût.
2. Ajouter 4 citrons, 4 bouquets garnis, 1 pincée de noix muscade, raisin sec au goût, pignons de pin au goût et 4 c. à soupe de sucre.
3. Verser le tout dans sauce espagnole au goût et réchauffer au bain-marie.