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Sauce romaine II

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 1 oignon, haché
• beurre au goût
• farine de blé au goût, un peu
• 1 citron, zeste et jus
• 1 bouquet garni, bouquet d'herbes
• 1 pincée de noix muscade
• raisin sec au goût, dénoyautés, quelques-uns
• pignons de pin au goût, ou amandes effilées
• 1 c. à soupe de sucre, caramélisé
• sauce espagnole au goût, bonne qualité

Préparation

1. Faire revenir légèrement 1 oignon dans beurre au goût et farine de blé au goût.
2. Ajouter 1 citron, 1 bouquet garni, 1 pincée de noix muscade, raisin sec au goût, pignons de pin au goût et 1 c. à soupe de sucre.
3. Verser le tout dans sauce espagnole au goût et réchauffer au bain-marie.