Mélanger 6 ½ c. à soupe de sucre caramélisé avec 3 ½ c. à soupe de vinaigre, puis diluer avec un peu de fond de veau déshydraté au goût.

• 6 ½ c. à soupe de sucre caramélisé, caramélisé
• 3 ½ c. à soupe de vinaigre
• fond de veau déshydraté au goût, un peu, pour diluer