Mélanger 18 ½ c. à soupe de sucre caramélisé avec 9 ½ c. à soupe de vinaigre, puis diluer avec un peu de fond de veau déshydraté au goût.

• 18 ½ c. à soupe de sucre caramélisé, caramélisé
• 9 ½ c. à soupe de vinaigre
• fond de veau déshydraté au goût, un peu, pour diluer