Mélanger 23 ½ c. à soupe de sucre caramélisé avec 12 c. à soupe de vinaigre, puis diluer avec un peu de fond de veau déshydraté au goût.

• 23 ½ c. à soupe de sucre caramélisé, caramélisé
• 12 c. à soupe de vinaigre
• fond de veau déshydraté au goût, un peu, pour diluer