Sauce romaine
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Une sauce italienne aigre-douce au sucre caramélisé, aux raisins secs et aux pignons de pin.
Préparation 10 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 1 ½ c. à soupe de sucre caramélisé, caramélisé
- 1 c. à soupe de vinaigre
- fond de veau déshydraté au goût, un peu, pour diluer
- 38 cl d'sauce espagnole
- raisin sec au goût, dénoyautés, quelques-uns
- pignons de pin au goût, quelques-uns
Étapes — Sans robot
- Mélanger 1 ½ c. à soupe de sucre caramélisé avec 1 c. à soupe de vinaigre, puis diluer avec un peu de fond de veau déshydraté au goût.
- Ajouter 38 cl d'sauce espagnole, raisin sec au goût et pignons de pin au goût.
- Garder la sauce chaude au bain-marie et servir avec des côtelettes, de la tête, des pieds ou de la langue de veau.
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