Dans un bol, mélanger 140 g de harissa, 410 g de mayonnaise, 11 c. à soupe d'huile de tournesol, 5 ½ c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 140 g de harissa
• 410 g de mayonnaise
• 11 c. à soupe d'huile de tournesol
• 5 ½ c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût