Dans un bol, mélanger 190 g de harissa, 560 g de mayonnaise, 15 c. à soupe d'huile de tournesol, 7 ½ c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 190 g de harissa
• 560 g de mayonnaise
• 15 c. à soupe d'huile de tournesol
• 7 ½ c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût