Dans un bol, mélanger 210 g de harissa, 640 g de mayonnaise, 17 c. à soupe d'huile de tournesol, 8 ½ c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 210 g de harissa
• 640 g de mayonnaise
• 17 c. à soupe d'huile de tournesol
• 8 ½ c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût